Lækker, svampet citronkage med marscarponetopping

I går skulle jeg have svigerforældrene på besøg, og i den anledning var det jo nærliggende at tillade sig selv at bage en lille kage :) Den skulle være nem og hurtig, og så skulle den indeholde citron og marscarpone. Her er, hvad jeg fik smækket sammen, og den blev bare skøn, frisk og svampet, som jeg havde håbet:

Ingredienser:

Kagedej:

2 æg

220 g sukker

85 g smør

200 g hvedemel

1 tsk bagepulver

1 1/2 dl mælk

Saft + fintrevet skal af 1 usprøjtet citron

Marscarponetopping:

150 g marscarpone

50 g flormelis

Saft af 1/2 citron

Æg og sukker piskes sammen, hvorefter resten af ingredienserne røres i, og det hele hældes i en lille kageform (jeg brugte en springform ø 28 cm). Kagen bages i ca. 40 min ved 175 grader (varmluft) midt i ovnen, indtil den er let gylden. Kagen køles af, hvorefter toppingen røres sammen og smøres på kagen med en kniv. 

Som det ses af billedet, var mine gæster vældig tilfredse med resultatet :)

bon appetit :)